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深圳解封2个多月后餐饮现状,生意火爆!是报复性消费还是常态?

时间:2022-06-14     【转载】   来自:腾讯网

三年来,深圳经历过几轮疫情。因为措施得当,市民也积极配合,所以每次出现疫情,都能很快得到控制,成为特大城市中的抗疫典范。


身在深圳,从事餐饮行业,切身感受到疫情对餐饮行业的冲击。我所在的区域前前后后经历了六次禁止餐饮堂食或限制堂食,少则十天半个月,最久的一次长达2个月,其中的辛酸已难细数。

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不过,自2022年3月份深圳“封城”7天,解封后疫情终于不再反复,餐饮行业似乎迎来了真正的春天!


自家的店铺生意已完全恢复,甚至好于疫情发生之前,于是也有心情出去走走看看。一方面是学习,另一方面是因为有专家说餐饮行业火爆只是暂时性的“报复性消费”,不会持续太久。这让从事餐饮行业的我有些忐忑,所以想看看其他同行的经营现状。


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小女当家是新晋快餐连锁品牌,从南昌发迹,在深圳有着相当高的知名度和美誉度,其“现炒称重模式”被众多同行模仿。小女当家一般选址在科技园区或写字楼区域,主要客户群体是都市白领,人均消费30元,工作日午餐饭点往往都排着长队。


中午12点,位于某科技园的一家小女当家,一如既往的人潮如织。

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快餐或许是受疫情影响最小的餐饮品类,即使不能堂食的时期,外卖也是刚需。


看了快餐,我们再来看看正餐。


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此时正值用餐晚高峰,店内已座无虚席,门口也是排着长长的队伍。这是位于某购物中心内的农耕记湖南土菜。


农耕记是在深圳成长起来的湘菜品牌,目前在深圳有近50家门店,基本上覆盖深圳大部分区域。农耕记的定位属于大众餐饮范畴,客单价在人均60左右,一般开在大型商场或写字楼区域。


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大名鼎鼎的八合里海记潮汕牛肉火锅,号称牛肉火锅中的“爱马仕”,现有门店183家,覆盖7个省份的18个城市,人均消费100元以上,晚餐时段每家店都要排队。


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即使是下着大雨,位于深圳福田区的川菜老字号巴蜀风门口也有人等位。这是一家开了24年的老店,承载着许多深圳人的川菜记忆。

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而这家大排档风格的“破店”,是一家备受追捧的网红店。凌晨2点,店内依然人声鼎沸,热闹非凡。


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“喜姐炸串”同样是一家网红店,不设堂食,只能外带或者在平台上点外卖。疫情这几年逆势开出1300多家店。据说刚刚完成A+轮7500万元融资,由前阿里CEO卫哲创立的嘉御资本独家投资。


截止目前,喜姐炸串累计融资金额超过三个亿,已然成为小吃连锁行业一枝独秀的强势品牌。

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深圳福田某购物中心,三层的餐饮区都是人气火爆,这里汇集了上百家餐饮商家,吸引了众多吃货。


而位于宝安西乡的盐田夜市街,更是诠释了什么是“人间烟火气”!

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这一圈走下来,让我对深圳餐饮行业复苏有了更大的信心,也更深刻地体会到大众餐饮依然是主流,人气就是财气。


疫情的影响是有限的,毕竟深圳人的消费能力丝毫未减。专家所说的“报复性消费”或许不太准确,餐饮消费是“刚需”,经营有方的商家生意火爆也是一种常态。


虽然也有很多店铺关门停业,但更多的可能是这些店铺自身存在一些问题。有的是模式落后已无生存空间,有的是菜品和服务没有提升而被消费者抛弃,而有的是在正常的市场竞争中败下阵来。


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目前,深圳有很多停业的餐饮商铺由物业方在招租,前任租客留下的装修和设备都完整无缺,不需要转让费,租金也有所下降。


你觉得现在是餐饮行业抄底的好时机吗?欢迎在评论区留下您宝贵的建议或者看法!



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